文章引用於此
我很愛喝雞精。有一天我看到某家廣告廠牌的衛教單張，上面寫著：「雞精能幫您改善乳汁的品質，趕走腸病毒」，文案底下還附上引用的文獻。真的假的？相信很多家長一定常常見到這樣的廣告，就讓我借著這個機會教大家如何分辨。
所謂的文獻通常是一行文字，比如說：「Chao JC et al. Chicken extract affects colostrum protein compositions in lactating women. J Nutr Biochem. 2004 Jan;15(1):37-44.」
別怕別怕，這不是外星文，這只是英文罷了，我們可以把它拆解成三個部份。首先，Chao JC et al.的意思是說，這個研究是以Chao JC為首的團隊執行的。把這位Chao JC用孤狗搜尋一下，竟然是台灣人，臺北醫學大學保健營養系的教授。
不過是誰做的研究並不重要，我們來看第二部份：「Chicken extract affects colostrum protein compositions in lactating women.」這就是研究的主題。有關研究主題，家長們一定要張大眼睛看，看不懂最好上網翻譯一下。因為我看過許多營養食品的廣告，他們所引用的文獻跟賣的東西竟然一點關係也沒有，賣茶包配益生菌，賣果汁配維他命，擺明就是欺騙消費者看不懂英文，非常可惡。我們來看看他們所引用的這篇研究，翻譯出來的意思就是：「雞精可以影響初乳的蛋白質組成」，算是部分符合內容。
最後一部份，「J Nutr Biochem. 2004 Jan;15(1):37-44.」，告訴您這篇文章刊登在J Nutr Biochem這篇期刊，是在2004年發表的。家長一定要了解，全世界至少有上萬種不同的醫學期刊，其中有一半以上就像是醫界的八卦雜誌，看看就可以丟到垃圾桶裡的。這些期刊的內容既不具公信力，也沒有臨床價值，等於是花錢就可以買到版面。所以要辨別廠商所引用的文獻，一定要知道它所刊登的期刊「夠不夠力」，是否為醫界所認可。敎大家一個簡單的方法，上網連到這個SCI期刊影響指數智慧查詢首頁：http://www.medsci.cn/tw/sciif.asp/，在期刊名之後，將J Nutr Biochem這幾個字輸入（舉例），然後按下search。如果底下顯示很多分數，表示這份期刊是夠水準的，可以選擇相信之。如果key in期刊名之後，底下出現的數字都是零，表示這篇文章在科學引文索引（Science Citation Index）的點數是零分，但至少還可以找的到。如果根本查尋不著，表示這篇文章來源非常可疑，幾乎不可信。
好啦，言歸正傳，經過我的明察秋毫，發現這篇研究發表在J Nutr Biochem這份期刊，2004年的點數高達2.591，真令人驚訝！讓我不禁想看看裡面寫些什麼。
其實研究的方法一點也不難，一共30位在北醫附設醫院生產的孕婦分成兩組，15位每天喝三瓶雞精（70ml），15位則無，雞精由台灣食益補公司（Cerebos Taiwan Ltd., Taipei, Taiwan, R.O.C.）提供，其實就是白蘭氏雞精啦，哈哈。
雞精組的孕婦從懷孕37周始，到生完小孩三天，每天三餐飯後30分鐘內喝一瓶。這些參加試驗的孕婦在第一天以及最後一天都要抽血，然後在生產後三天，每天早晚收集兩次初乳，一共六次。為了怕參加試驗的孕婦偷偷跑去吃牛排喝魚翅湯，影響研究結果，所以每個媽媽還被規定做飲食記錄。
結論簡單明瞭，有喝雞精的媽媽們初乳裡的乳鐵蛋白（lactoferrin），上皮生長因子（EGF），以及轉型生長因子（TGF-beta2）三種物質，在濃度上有顯著的增加，分別上升34%，62%，和196%。根據作者的描述，這三種物質本來就息息相關，後兩種生長因子剛好可促進乳鐵蛋白的分泌。
所以廣告中說「趕走腸病毒」應該是從初乳中增加乳鐵蛋白所延伸的說法。最近乳鐵蛋白這個物質非常的夯，因為它除了可以促進腸道細胞生長，骨頭生長，還可以對抗各種細菌，病毒，以及寄生蟲，簡直是無所不能。而目前已知乳鐵蛋白最濃的來源，就是初乳，高達3.1–6.7 mg/ml，再來是一般的母乳，有1.0–3.2 mg/ml。而很多人以為喝牛奶會有得到乳鐵蛋白，很抱歉，牛奶裡的濃度只有0.001-0.49 mg/ml，而且還是未加工前的濃度，低到一整個不行，所以別指望它了，還是喝母奶才是王道。不過令我驚訝的是，喝雞精的媽媽初乳裡的乳鐵蛋白平均竟然可高達9.8 mg/ml，比平均高出許多，真的很誇張！
不過根據雞精的營養表顯示，它大部分都是蛋白質，幾乎沒有碳水化合物和脂肪，所以應該不會有人看了這篇文章，決定只喝雞精度日。我只能說，當新手媽媽對花生豬腳，魚湯，麻油雞感到十分厭煩的時候，可以選擇喝一小瓶雞精，加上一杯溫開水（水份還是要足夠的），也許負擔會輕一點。
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